پاستا یکی از محبوبترین غذاهای ایتالیایی است که در سراسر جهان مورد توجه قرار گرفته و به شکلهای مختلفی تهیه میشود. هر نوع پاستا شکل و کاربرد خاص خود را دارد و در ترکیب با انواع سسها، تجربهای متفاوت و لذیذ ارائه میدهد. در ادامه با 11 مدل از معروفترین پاستاهای جهان آشنا میشویم.
انواع پاستاهای جهان
1. اسپاگتی
شکل و ویژگیها:
- اسپاگتی یکی از رایجترین و محبوبترین انواع پاستا است که به شکل نوارهای نازک و بلند است.
کاربرد:
- معمولاً با سسهایی مانند بولونز یا آلفردو سرو میشود. همچنین در ترکیب با سس گوجهفرنگی، میگو و سبزیجات نیز بسیار لذیذ است.
2. فوتوچینی
شکل و ویژگیها:
- فوتوچینی به شکل نوارهای پهن و بلند است و به دلیل بافتی که دارد، به خوبی سسهای غلیظ را به خود جذب میکند.
کاربرد:
- بهویژه با سس آلفردو و ترکیبات خامهای سرو میشود و یکی از محبوبترین پاستاها برای پاستا آلفردو است.
3. پنه
شکل و ویژگیها:
- پنه پاستایی است به شکل لولههای کوتاه و توخالی که دو سر آن مورب بریده شده است.
کاربرد:
4. لازانیا
شکل و ویژگیها:
- لازانیا ورقهای پهن و نازک پاستا است که در طبقات مختلف با مواد مختلف مانند گوشت، سس بشامل و پنیر ترکیب میشود.
کاربرد:
- یکی از محبوبترین غذاهای ایتالیایی به نام لازانیا با این ورقهای پاستا تهیه میشود که شامل لایههایی از گوشت، سس و پنیر است. با طرز تهیه لازانیا آشنا شوید.
5. ماکارونی
شکل و ویژگیها:
کاربرد:
- این پاستا بهویژه در تهیه ماکارونی و پنیر ّبسیار محبوب است و با سسهای مختلف بهویژه سس پنیری سرو میشود.
6. تالیاتله
شکل و ویژگیها:
- تالیاتله مانند فوتوچینی، به شکل نوارهای پهن است، اما کمی نازکتر و بلندتر میباشد.
کاربرد:
- معمولاً با سسهایی مانند رَگو یا بولونز سرو میشود. همچنین با سسهای خامهای و قارچ نیز عالی است.
7. ریگاتونی
شکل و ویژگیها:
- ریگاتونی شبیه به پنه است اما به صورت لولههای بزرگتر و صافتر با شیارهای برجسته روی سطح آن.
کاربرد:
- مناسب برای سسهای غلیظ و سنگین مانند رگو، بولونز و پستو.
8. روتینی
شکل و ویژگیها:
- روتینی به شکل پیچخورده و فنری است که باعث میشود سس به خوبی در لابهلای آن بماند.
کاربرد:
- معمولاً در سالاد پاستا و ترکیبات با سبزیجات و سسهای سبکتر استفاده میشود.
9. فارفیاله
شکل و ویژگیها:
- فارفیاله به شکل پاپیون یا پروانه است و ظاهر زیبا و خاصی دارد.
کاربرد:
- این پاستا در تهیه سالادهای پاستا و سسهای خامهای یا سبک بسیار کاربرد دارد. فارفیاله بهخاطر شکل منحصربهفردش جذابیت بصری زیادی به غذا میبخشد.
10. کاپلینی
شکل و ویژگیها:
- کاپلینی یا پاستای فرشتهای، بسیار نازک و ظریف است. این پاستا بسیار سریع پخته میشود و بافت لطیفی دارد.
کاربرد:
- مناسب برای سسهای سبک مانند سس کره و سیر یا سس گوجهفرنگی سبک. همچنین در کنار غذاهای دریایی مانند میگو سرو میشود.
11. کانلونی
شکل و ویژگیها:
- کانلونی به شکل لولههای بزرگ است که معمولاً داخل آنها با مواد مختلف پر میشود.
کاربرد:
- این پاستا با موادی مانند گوشت چرخکرده، پنیر ریکوتا و اسفناج پر شده و سپس با سس گوجهفرنگی یا سس بشامل در فر پخته میشود.
این 11 نوع از انواع پاستا از محبوبترین و شناختهشدهترین پاستاهای جهان هستند که هر کدام با سسها و مواد مختلفی تهیه میشوند. از اسپاگتی ساده و پرطرفدار گرفته تا لازانیا لایهلایه و کانلونی پر شده، هر یک از این پاستاها میتوانند تجربهای خوشمزه و متفاوت برای شما به ارمغان بیاورند.
