کباب یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی است که از گوشتهای مختلف نظیر گوسفند، گاو، مرغ و ماهی تهیه میشود. تاریخچه این غذا به فرهنگ ایرانیان باستان بازمیگردد و در سفرههای ایرانی جایگاه ویژهای دارد.
ایران با تنوع اقلیمی و فرهنگهای مختلف، انواع گوناگونی از کبابها را داراست. هر منطقه از ایران، دستور پخت خاص خود را برای کباب دارد که آن را از دیگر مناطق متمایز میکند.
برای هر کباب، نوع خاصی از گوشت استفاده میشود تا بهترین طعم و بافت را ایجاد کند. انتخاب گوشت تازه و مرغوب یکی از نکات مهم در تهیه کباب با کیفیت است.
پیشنهاد چه خبر: طرز تهیه انواع سمبوسه
گوشت: ترکیبی از گوشت گوسفندی و گاوی چرخ شده.
توضیحات: با پیاز رندهشده و ادویهها ترکیب و روی سیخ پخته میشود.
گوشت: گوشت فیله گوسفند یا گاو.
توضیحات: گوشت بهصورت ورقههای نازک بریده و در مواد مخصوص مرینیت میشود.
گوشت: ترکیبی از گوشت گوسفند و مرغ.
توضیحات: بهصورت تکههای کوچک روی سیخ قرار میگیرد و کباب میشود.
گوشت: گوشت مرغ.
توضیحات: با ماست، زعفران و آبلیمو مرینیت شده و روی سیخ کباب میشود.
پیشنهاد چه خبر: طرز تهیه مرغ با سبزی معطر
گوشت: گوشت گوسفندی.
توضیحات: گوشت بهصورت مکعبی بریده و پس از مرینیت شدن روی سیخ پخته میشود.
گوشت: گوشت دنده گوسفندی.
توضیحات: با ادویه و روغن زیتون مرینیت شده و کباب میشود.
گوشت: ترکیبی از گوشت کوبیده و برگ.
توضیحات: هر دو نوع کباب کوبیده و برگ در یک بشقاب سرو میشوند.
گوشت: ترکیبی از گوشت مرغ و گوسفندی.
توضیحات: بهصورت ترکیبی روی سیخ چیده شده و کباب میشود.
گوشت: گوشت گوسفندی.
توضیحات: با رب انار، گردو و سبزیجات مرینیت شده و کباب میشود.
گوشت: دنده گوسفندی یا گاوی.
توضیحات: با ادویه و سیر مرینیت شده و بهآرامی کباب میشود.
گوشت: گوشت گوسفندی.
توضیحات: به صورت تکهای روی سیخ چوبی پخته میشود.
گوشت: مرغ.
توضیحات: با ماست، سیر، آبلیمو و ادویهها مرینیت میشود.
گوشت: گوشت چرخ کرده.
توضیحات: ترکیبی از گوشت چرخکرده و سبزیجات است که در روغن سرخ میشود.
گوشت: ماهی.
توضیحات: معمولاً ماهی قزلآلا یا شیر ماهی با سبزیجات و ادویه مرینیت شده و کباب میشود.
گوشت: گوشت چرخکرده.
توضیحات: در تابه پخته میشود و بسیار ساده و سریع است.
پیشنهاد چه خبر: طرز تهیه کوکو سیب زمینی
گوشت: گوشت گاوی یا گوسفندی.
توضیحات: روی ذغال یا منقل رومیزی پخته میشود.
گوشت: گوشت چرخکرده گاوی.
توضیحات: ترکیبی از گوشت و سبزیجات و با تخممرغ در ماهیتابه پخته میشود.
گوشت: گوشت بره.
توضیحات: تکههای گوشت در سیخ چوبی روی ذغال کباب میشوند.
گوشت: گوشت چرخکرده.
توضیحات: مشابه کباب شامی، اما با طعم و ادویههای متفاوت.
گوشت: گوشت پرنده (بلدرچین، کبک).
توضیحات: با سبزیجات و ادویهها کباب میشود.
کبابها سرشار از پروتئین، آهن و ویتامینهای مختلف هستند که برای سلامتی مفیدند. مصرف کبابهای تهیهشده از گوشتهای کمچرب و تازه، فواید بسیاری برای بدن دارد.
ترکیبی از گوشت گوسفند و گاو با چربی متعادل بهترین است.
عدم مرینیت صحیح یا پختن با حرارت بالا میتواند دلیل این مشکل باشد.
تیم تحریریه
دیدگاه شما برای ما ارزشمند است
تمامی حقوق برای سایت چه خبر محفوظ است
