مربای توت فرنگی یکی از محبوب‌ترین مرباهای خانگی است که با طعم بی‌نظیر و رنگ جذابش همه را مجذوب خود می‌کند. این مربا، علاوه بر طعم دلپذیر، به دلیل وجود توت فرنگی‌های تازه و شیرین، بسیار مقوی و سالم است. با این دستور جذاب سایت چه خبر ساده و دقیق، میتوانید یک مربای خوشمزه در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه مربای توت فرنگی
برای تهیه مربای توت فرنگی خوش‌رنگ و خوش‌طعم، به مواد اولیه باکیفیت نیاز دارید:
- توت فرنگی تازه: 1 کیلوگرم
- شکر: 800 گرم تا 1 کیلوگرم (بسته به میزان شیرینی دلخواه)
- آب‌لیمو تازه: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری (اختیاری)
- آب: نصف لیوان (در صورت تمایل)
مرحله اول: آماده‌سازی توت فرنگی‌ها
- شستن توت فرنگی‌ها: ابتدا توت فرنگی‌ها را به خوبی بشویید و دم آن‌ها را جدا کنید. دقت کنید که توت فرنگی‌ها سالم و بدون لکه باشند.
- خشک کردن: بعد از شستشو، توت فرنگی‌ها را روی دستمال پهن کنید تا آب آن‌ها کاملاً گرفته شود.
مرحله دوم: ترکیب توت فرنگی و شکر
- لایه‌بندی شکر و توت فرنگی: توت فرنگی‌های تمیز را در یک قابلمه لعابی یا استیل قرار دهید و روی آن‌ها شکر بریزید. این کار را لایه‌به‌لایه انجام دهید؛ یعنی یک لایه توت فرنگی و یک لایه شکر.
- استراحت دادن: قابلمه را برای 6 تا 8 ساعت (یا یک شب) در یخچال بگذارید تا توت فرنگی‌ها آب بیندازند و شکر کاملاً حل شود.
مرحله سوم: پخت مربا
- حرارت دادن: بعد از استراحت دادن، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مربا آرام‌آرام به جوش بیاید. بهتر است از هم زدن زیاد خودداری کنید تا توت فرنگی‌ها له نشوند.
- جوش آمدن: وقتی مربا به جوش آمد، کف روی آن را با قاشق بگیرید تا مربا شفاف بماند.
- اضافه کردن آب‌لیمو: بعد از حدود 30 دقیقه پخت، آب‌لیمو را اضافه کنید. آب‌لیمو باعث ماندگاری بیشتر مربا و جلوگیری از شکرک زدن می‌شود.
- افزودن وانیل (اختیاری): اگر طعم وانیل را دوست دارید، در 5 دقیقه پایانی پخت، وانیل را اضافه کنید.
مرحله چهارم: تست غلظت مربا
برای اینکه مطمئن شوید مربا به غلظت مناسب رسیده است، یک قاشق مربا را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر بعد از خنک شدن، مربا به راحتی از بشقاب نریخت و کمی حالت کشدار داشت، یعنی آماده است.
مرحله پنجم: خنک کردن و نگهداری
- خنک شدن: اجازه دهید مربا کمی خنک شود. سپس آن را داخل شیشه‌های استریل شده بریزید.
- در شیشه‌ها را محکم ببندید: شیشه‌ها را در دمای اتاق قرار دهید تا کاملاً خنک شوند. بعد از خنک شدن، آن‌ها را در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم در تهیه مربای توت فرنگی
- انتخاب توت فرنگی: برای داشتن مربایی با طعم و رنگ عالی، از توت فرنگی‌های تازه و بدون آسیب استفاده کنید.
- مدت پخت: حتماً مربا را روی حرارت ملایم بپزید تا توت فرنگی‌ها له نشوند و مربا شفاف بماند.
- آب‌لیمو: این ماده علاوه بر حفظ رنگ مربا، از شکرک زدن آن نیز جلوگیری می‌کند.
نتیجه‌گیری
با رعایت این نکات و مراحل ساده، میتوانید یک مربای توت فرنگی خانگی خوشمزه و خوش‌رنگ تهیه کنید. این مربا به همراه نان تازه و کره، یک صبحانه یا عصرانه عالی را برای شما و خانواده‌تان فراهم خواهد کرد. شما میتوانید برای طرز تهیه شله زرد نذری میتوایند لینک را دنبال نمایید.
