پاستا آلفردو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایتالیایی است که با سس کرمی تهیه می‌شود. این غذا با ترکیب ساده‌ای از خامه، کره، سیر و پنیر پارمزان تهیه می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. در ادامه دستور پخت یک پاستا آلفردو لذیذ و کرمی با مرغ را به شما آموزش می‌دهیم. برای انتخاب نوع پاستای مصرفی خود در میان انواع پاستا خود میتوانید روی لینک کلیک نمایید.
مواد لازم برای پاستا آلفردو با مرغ
- پاستا (فوتوچینی یا پنه): ۳۰۰ گرم
- سینه مرغ بدون استخوان: ۲ عدد
- خامه صبحانه: ۱ لیوان (۲۰۰ میلی‌لیتر)
- پنیر پارمزان: نصف لیوان (رنده‌شده)
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
- شیر: نصف لیوان
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- جعفری خرد شده: برای تزیین (اختیاری)
- روغن زیتون یا روغن معمولی: ۲ قاشق غذاخوری (برای سرخ کردن مرغ)
مراحل تهیه پاستا آلفردو با مرغ
1. آماده‌سازی مرغ
- مرغ را تکه‌تکه کنید: ابتدا سینه مرغ را به صورت تکه‌های باریک و کوچک خرد کنید.
- مرغ را سرخ کنید: در یک تابه، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن معمولی بریزید و تکه‌های مرغ را اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را به مرغ اضافه کرده و آن‌ها را تفت دهید تا مرغ‌ها طلایی و کاملاً پخته شوند (حدود ۵ تا ۷ دقیقه). سپس مرغ را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
2. پخت پاستا
- پاستا را بپزید: در یک قابلمه بزرگ، آب را بجوشانید و کمی نمک به آن اضافه کنید. سپس پاستا را به آب جوش اضافه کرده و طبق دستورالعمل روی بسته، آن را بپزید (معمولاً حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه). پاستا را آبکش کرده و کنار بگذارید.
3. تهیه سس آلفردو
- تفت دادن سیر: در همان تابه‌ای که مرغ را سرخ کردید، کره را اضافه کنید و اجازه دهید ذوب شود. سپس سیر خرد شده را به تابه اضافه کنید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- اضافه کردن خامه و شیر: بعد از تفت دادن سیر، خامه و شیر را به تابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. حرارت را ملایم نگه دارید تا سس شروع به غلیظ شدن کند.
- اضافه کردن پنیر پارمزان: وقتی سس کمی غلیظ شد، پنیر پارمزان رنده‌شده را اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر کاملاً در سس ذوب و مخلوط شود. اگر سس بیش از حد غلیظ شد، میتوانید کمی شیر اضافه کنید.
- اضافه کردن نمک و فلفل: در این مرحله نمک و فلفل سیاه را به سس اضافه کنید و طعم آن را بچشید.
4. ترکیب پاستا، مرغ و سس
- اضافه کردن مرغ و پاستا به سس: مرغ‌های پخته‌شده و پاستا را به تابه حاوی سس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تمام پاستا و مرغ به سس آغشته شوند.
- گرم کردن نهایی: اجازه دهید ترکیب پاستا، مرغ و سس برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا همه مواد به خوبی گرم شوند.
5. سرو و تزیین
- تزیین با جعفری: پاستا آلفردو را در بشقاب سرو کنید و با مقداری جعفری تازه خرد شده و پنیر پارمزان اضافی تزیین کنید.
- سرو کردن: این پاستا لذیذ را میتوانید به عنوان یک وعده اصلی دلچسب سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه پاستا آلفردو
- انتخاب پاستا: پاستاهای رشته‌ای مانند فوتوچینی و لینگوئینی به خوبی با سس آلفردو ترکیب می‌شوند، اما میتوانید از پنه یا هر نوع پاستای دیگری نیز استفاده کنید.
- پنیر پارمزان: استفاده از پنیر پارمزان تازه رنده‌شده باعث می‌شود طعم و بافت سس آلفردو بسیار بهتر و خوشمزه‌تر شود.
- مرغ مزه‌دار: قبل از سرخ کردن مرغ، میتوانید آن را با مقداری آبلیمو و ادویه‌های دلخواه مزه‌دار کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
نتیجه‌گیری
پاستا آلفردو با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که به راحتی میتوانید آن را در خانه تهیه کنید. این غذا با سس کرمی و طعم عالی مرغ، برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. با رعایت نکات ساده‌ای که در دستور تهیه آمده، میتوانید یک پاستای حرفه‌ای درست کنید و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.
