لازانیا یکی از غذاهای ایتالیایی پرطرفدار است که با لایه‌هایی از خمیر لازانیا، سس گوشت، سس سفید (بشامل)، و پنیر پیتزا تهیه می‌شود. در این دستور، شما را با طرز تهیه یک لازانیای خوشمزه خانگی آشنا می‌کنیم. همچنین ما در مجله چه خبر برای شما طرز تهیه خیار شور و طرز تهیه لواشک هلو و انواع فینگر فود برای مهمونی از بهترین رسپی ها گرداوری کرده ایم.
مواد لازم برای لازانیا:
مواد لازم برای سس گوشت:
- گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
- پیاز: 1 عدد متوسط، ریز خرد شده
- فلفل دلمه‌ای: 1 عدد، خرد شده
- قارچ: 200 گرم، ورقهای برش داده شده
- رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن: به مقدار لازم
- روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس سفید (بشامل):
- کره: 50 گرم
- آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری
- شیر: 2 لیوان
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
سایر مواد:
- ورقهای لازانیا: 1 بسته
- پنیر پیتزا رنده شده: 300 گرم
- آب و نمک: برای پخت ورقهای لازانیا
مراحل تهیه لازانیا خانگی:
مرحله 1: آماده کردن سس گوشت
- ابتدا پیاز خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- سپس فلفل دلمه‌ای و قارچ را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل، و پودر آویشن را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم برای 10 دقیقه بپزند.
مرحله 2: آماده کردن سس سفید (بشامل)
- کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید.
- آرد سفید را به کره اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود.
- به آرامی شیر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. این کار را ادامه دهید تا سس غلیظ شود.
- نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و پس از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله 3: آماده‌سازی ورقهای لازانیا
- در یک قابلمه بزرگ آب را جوش بیاورید و کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید.
- ورقهای لازانیا را به آرامی داخل آب جوش قرار دهید و به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
- سپس ورق‌ها را در آب سرد بگذارید تا خنک شوند و به یکدیگر نچسبند.
- همچنین میتوانید جدیدترین روش تهیه خیار شور ، سالاد ماکارونی برای مهمانی های پر انرژی و همچنین طرز تهیه شله زرد را در سایت ما دنبال نمایید.
مرحله 4: چیدن و پخت لازانیا
- کف یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص فر، یک لایه از سس سفید بمالید.
- یک لایه از ورقهای لازانیا را روی سس سفید بچینید.
- مقداری از سس گوشت را روی ورقهای لازانیا بریزید و صاف کنید. سپس کمی سس سفید و پنیر پیتزا روی آن بریزید.
- این کار را چندین بار تکرار کنید تا مواد تمام شوند، به طوری که لایه آخر پنیر پیتزا باشد.
- ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید تا روی لازانیا طلایی و پنیر آب شود.
مرحله 5: سرو کردن لازانیا
پس از پخت کامل، لازانیا را از فر خارج کرده و چند دقیقه اجازه دهید خنک شود. سپس با یک چاقوی تیز به قطعات دلخواه برش داده و سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه لازانیا:
- استفاده از سبزیجات: میتوانید به سس گوشت، سبزیجاتی مانند اسفناج، ذرت، یا نخودفرنگی نیز اضافه کنید.
- چسبیدن ورقهای لازانیا: پس از آبکشی ورقهای لازانیا، آن‌ها را جدا از هم قرار دهید تا به یکدیگر نچسبند.
- استفاده از پنیر: برای داشتن طعم بهتر و کش‌دار شدن لازانیا، از ترکیبی از پنیر موزارلا و پنیر چدار استفاده کنید.
- در ادامه با مجله آنلاین چه خبر شما میتوانید جدیدترین و متفاوت ترین آموزش آشپزی رو با ما داشته باشید و همچنین دیگر نگران اینکه غذا چی درست کنم نباشید.
نحوه سرو لازانیا:
لازانیا را میتوانید با سس گوجه‌فرنگی، سس بشامل یا حتی کمی سبزی تازه مانند جعفری خرد شده تزئین کنید.
لیلا م
★★★★★
مهندس عزیز
★★★★★
علیرضا میری
★★★★★