سالاد الویه یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین غذاهای سرد است که در بسیاری از کشورها، به ویژه ایران، جایگاه ویژهای در میان وعدههای غذایی پیدا کرده است. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه و انواع مختلف این سالاد آشنا شوید.
معرفی سالاد الویه و تاریخچه آن
سالاد الویه برای اولین بار در قرن نوزدهم توسط آشپزی روسی به نام “لوسین الیویه” تهیه شد و به عنوان یک غذای اشرافی در مهمانیها سرو میشد.
تغییرات سالاد الویه در سراسر جهان
با گذشت زمان و گسترش این غذا به کشورهای مختلف، مواد اولیه و طرز تهیه آن تغییر کرد. در ایران، سالاد الویه به یکی از غذاهای اصلی برای مهمانیها تبدیل شده است.
مواد اولیه برای تهیه سالاد الویه کلاسیک ایرانی
- سیبزمینی پخته و خرد شده: 4 عدد متوسط
- تخممرغ پخته و رنده شده: 3 عدد
- مرغ پخته و ریشریش شده: 200 گرم
- نخودفرنگی: 1 پیمانه
- خیارشور خرد شده: 1 پیمانه
- سس مایونز: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان دلخواه
طرز تهیه سالاد الویه کلاسیک ایرانی
- سیبزمینیهای پخته را خرد کنید. سپس در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
- تخممرغها را رنده کرده و به سیبزمینی اضافه کنید.
- مرغ پخته و ریشریش شده، نخودفرنگی و خیارشور را اضافه کنید.
- سس مایونز را به تدریج اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
- نمک و فلفل را به سالاد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- سالاد الویه را به مدت چند ساعت در یخچال بگذارید تا طعمها به هم برسند.
پیشنهاد چه خبر: طرز تهیه ۳ مدل پاپ کورن بازاری و خوشمزه
انواع سالاد الویه
سالاد الویه روسی (نسخه اصلی)
- ژامبون یا مرغ
- نخودفرنگی
- خیارشور
- سیبزمینی
- تخممرغ
- سس مایونز
تفاوتها با نسخه ایرانی
سالاد الویه روسی معمولاً با ژامبون تهیه میشود و در آن از ادویههای متنوع استفاده میکنند.
سالاد الویه فرانسوی
- سیبزمینی
- ماهی تون
- تخممرغ
- سس مایونز
- سبزیجات معطر
این نسخه از سالاد الویه به سبک فرانسویها با اضافه کردن ماهی تون تهیه میشود و طعم منحصربهفردی دارد.
سالاد الویه رژیمی و سالم
اگر به دنبال یک نسخه سالمتر از سالاد الویه هستید، میتوانید:
- سس مایونز را با ماست چکیده جایگزین کنید.
- از مرغ بدون چربی و سبزیجات تازه استفاده کنید.
سالاد الویه وگان (گیاهخواری)
برای تهیه سالاد الویه وگان، میتوانید مرغ و تخممرغ را با نخود، لوبیا و سبزیجات جایگزین کنید و از سسهای گیاهی استفاده کنید.
روشهای سرو و تزیین سالاد الویه
- سرو در نان تست یا نان باگت به عنوان ساندویچ
- تزیین با برگهای جعفری و زیتون
پیشنهاد چه خبر: طرز تهیه سالاد 5 دقیقه ای
نکات تهیه یک سالاد الویه خوشمزه
- از سس مایونز با کیفیت استفاده کنید.
- سیبزمینیها را زیاد له نکنید تا بافت سالاد بهتر باشد.
سوالات متداول درباره سالاد الویه
آیا سالاد الویه را میتوان در فریزر نگهداری کرد؟
خیر، به دلیل وجود سس مایونز بهتر است در یخچال و تا 3 روز نگهداری شود.
چرا سالاد الویه من خشک میشود؟
شاید میزان سس مایونز کم باشد، حتماً به تدریج اضافه کنید.
چه مواد دیگری میتوان به سالاد الویه اضافه کرد؟
ذرت، هویج، و حتی زیتون میتواند به سالاد اضافه شود.
بهترین روش سرو سالاد الویه برای مهمانیها چیست؟
میتوانید از قالبهای مختلف برای فرم دادن استفاده کنید یا در نانهای کوچک ساندویچی سرو کنید.
آیا سالاد الویه برای افراد گیاهخوار مناسب است؟
با جایگزینی مواد گیاهی میتوان آن را مناسب کرد.
چگونه میتوان سالاد الویه را رژیمی تهیه کرد؟
از ماست به جای سس و مرغ بدون چربی استفاده کنید.
خواص و ارزش غذایی سالاد الویه
- پروتئین: مرغ و تخممرغ پروتئین فراوانی دارند.
- ویتامینها: سیبزمینی و نخودفرنگی منبع ویتامینهای B و C هستند.
تاریخچه سالاد الویه در ایران
این سالاد در دهه 40 وارد ایران شد و به سرعت در میان غذاهای سنتی ایرانی جای خود را پیدا کرد.
