کوکوی سبزی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که علاوه بر طعم خوشمزه، بسیار ساده و سریع آماده می‌شود. این غذا با استفاده از سبزیجات معطر، تخم‌مرغ و ادویه‌ها تهیه شده و به عنوان شام سبک یا پیش‌غذا سرو می‌شود. در ادامه طرز تهیه کوکوی سبزی و مقدار دقیق مواد اولیه آن را به شما آموزش می‌دهم. در ادامه با چه خبر همراه باشید تا دیگر نگران این نباشیدکه غذا چی درست کنم و طرز تهیه انواع غذا ها مانند طرز تهیه سالاد ماکارونی و طرز تهیه فسنجان وارد لینک شوید.
مواد لازم برای تهیه کوکوی سبزی (برای 4 نفر):
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- سبزی کوکو: ۲۵۰ گرم (ترکیب سبزیجات زیر)
- تره: ۱۰۰ گرم
- جعفری: ۷۵ گرم
- گشنیز: ۵۰ گرم
- شوید: ۲۵ گرم
- گردو خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- زرشک: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری (برای قوام بیشتر)
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن مایع: برای سرخ کردن (حدود ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری)
مراحل تهیه کوکوی سبزی:
1. آماده‌سازی سبزیجات
- شستن و خرد کردن سبزی‌ها: سبزیجات (تره، جعفری، گشنیز و شوید) را خوب بشویید و سپس به صورت ریز خرد کنید. اگر از سبزی کوکوی آماده استفاده می‌کنید، این مرحله را می‌توانید حذف کنید.
2. ترکیب مواد
- ترکیب سبزی با تخم‌مرغ: در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و کمی هم بزنید تا از هم باز شوند. سپس سبزی‌های خرد شده را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید.
- افزودن ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سبزی و تخم‌مرغ به خوبی مخلوط شوند.
- اضافه کردن گردو و زرشک (اختیاری): اگر دوست دارید کوکو طعم متفاوتی داشته باشد، می‌توانید گردوهای خرد شده و زرشک را به مواد اضافه کنید. این مواد به کوکو طعمی شیرین‌تر و دلپذیرتر می‌دهند.
- اضافه کردن آرد: یک قاشق غذاخوری آرد به مواد اضافه کنید. آرد باعث می‌شود کوکو بهتر ببندد و حالت منسجم‌تری داشته باشد.
3. سرخ کردن کوکو
- گرم کردن روغن: در یک تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و بگذارید روی حرارت متوسط تا داغ شود.
- ریختن مایه کوکو: مایه کوکو را به طور یکنواخت داخل تابه بریزید و با قاشق سطح آن را صاف کنید.
- پخت یک طرف کوکو: حرارت را کمی کم کنید و اجازه دهید یک طرف کوکو به خوبی سرخ شود (حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه).
- برگرداندن کوکو: پس از سرخ شدن یک طرف کوکو، آن را به آرامی برگردانید و بگذارید طرف دیگر هم به خوبی سرخ شود. اگر دوست دارید کوکو به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم شود، می‌توانید قبل از برگرداندن، آن را به شکل مثلث یا مربع برش بزنید.
4. سرو کوکو
- بعد از اینکه دو طرف کوکو به خوبی سرخ شد و طلایی شد، آن را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- کوکوی سبزی را با نان تازه، ماست و سبزی خوردن سرو کنید.
نکات مهم:
- انتخاب سبزی: سبزی کوکو معمولاً شامل تره، جعفری، گشنیز و شوید است، اما بسته به ذائقه شما می‌توان مقدار هرکدام را تغییر داد. به‌عنوان مثال، اگر طعم شوید را بیشتر می‌پسندید، می‌توانید مقدار بیشتری شوید استفاده کنید.
- افزودن زرشک و گردو: اگر به طعم‌های شیرین و متفاوت علاقه دارید، اضافه کردن زرشک و گردو طعم کوکو را فوق‌العاده می‌کند.
- سرخ کردن با حرارت کم: حتماً کوکو را با حرارت ملایم سرخ کنید تا داخل آن نیز به خوبی پخته شود و بیرون آن نسوزد.
نتیجه‌گیری:
کوکوی سبزی یکی از غذاهای ساده، سالم و خوشمزه است که به راحتی و با چند ماده اولیه قابل تهیه است. این غذا به دلیل وجود سبزیجات تازه، بسیار مقوی است و می‌تواند به عنوان یک شام سبک یا پیش‌غذا سرو شود.
