طرز تهیه خیارشور سرکه‌ای مرحله به مرحله
در ادامه با مجله آنلاین چه خبر شما میتوانید جدیدترین و متفاوت ترین آموزش آشپزی رو با ما داشته باشید و همچنین دیگر نگران اینکه غذا چی درست کنم نباشید.
مواد لازم:
- 1 کیلوگرم خیار ریز (ترجیحاً خیارهای تازه و ترد)
- 3 لیوان سرکه سفید
- 2 لیوان آب
- 3 قاشق غذاخوری نمک
- 5 حبه سیر پوست کنده
- 1 قاشق چای‌خوری دانه فلفل سیاه
- 1 قاشق چای‌خوری تخم گشنیز (اختیاری)
- چند شاخه ترخون، شوید و جعفری (به سلیقه)
روش تهیه:
- آماده‌سازی مواد: خیارها را بشویید و خشک کنید. سپس سیرها را پوست بگیرید و ترخون، شوید و جعفری را بشویید.
- تهیه آب‌سرکه: آب، سرکه و نمک را در یک قابلمه به جوش آورید و سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
- چیدن خیارها در شیشه: خیارها را به صورت ایستاده و محکم در شیشه‌های شفاف بچینید. بین خیارها سیر و سبزیجات قرار دهید.
- ریختن آب‌سرکه: محلول سرکه خنک شده را به آرامی روی خیارها بریزید تا خیارها کاملاً پوشانده شوند.
- بستن درب شیشه: درب شیشه را محکم ببندید و آن را در یک جای خنک و تاریک قرار دهید. خیارشور سرکه‌ای بعد از 7 تا 10 روز آماده مصرف است.
طرز تهیه خیارشور لیمونمکی مرحله به مرحله
مواد لازم:
- 1 کیلوگرم خیار ریز
- 4 عدد لیمو ترش تازه
- 3 قاشق غذاخوری نمک
- 5 حبه سیر پوست کنده
- 1 قاشق چای‌خوری دانه فلفل سیاه
- 1 قاشق چای‌خوری تخم گشنیز (اختیاری)
- چند شاخه ترخون و شوید
- 1 لیوان آب جوشیده سرد شده
روش تهیه:
- آماده‌سازی مواد: خیارها و لیموها را بشویید و خشک کنید. لیموها را حلقه حلقه کنید. سیرها را پوست بگیرید و سبزیجات را بشویید.
- چیدن خیارها در شیشه: خیارها را همراه با حلقه‌های لیمو، سیر و سبزیجات در شیشه بچینید.
- اضافه کردن نمک و آب لیمو: آب جوشیده سرد شده را با نمک مخلوط کنید و به شیشه اضافه کنید تا خیارها کاملاً پوشانده شوند. آب لیموی تازه را نیز اضافه کنید.
- بستن درب شیشه: درب شیشه را محکم ببندید و آن را در یخچال قرار دهید. خیارشور لیمونمکی بعد از 5 تا 7 روز آماده مصرف است.
نکات مهم در تهیه خیارشور خانگی
- انتخاب خیار مناسب: خیارهای ریز و ترد که تلخ نیستند بهترین گزینه هستند.
- استفاده از آب جوشیده: همیشه از آب جوشیده سرد شده برای تهیه آب‌نمک یا آب‌لیمو استفاده کنید تا از کپک زدن جلوگیری شود.
- سبزیجات معطر: اضافه کردن سبزیجات معطر مثل ترخون، شوید، جعفری و نعناع باعث خوشمزه‌تر شدن خیارشور می‌شود.
سوالات متداول درباره تهیه خیارشور و انواع آن
- آیا می‌توان خیارشور را بدون سرکه تهیه کرد؟
- بله، برخی از روش‌های تهیه خیارشور از سرکه استفاده نمی‌کنند و به جای آن از آب‌نمک استفاده می‌شود.همچنین میتوانید جدیدترین روش تهیه سالاد ماکارونی برای مهمانی های پر انرژی و همچنین طرز تهیه شله زرد را در سایت ما دنبال نمایید.
- چه مدت طول می‌کشد تا خیارشور آماده شود؟
- خیارشور سرکه‌ای معمولاً در 7 تا 10 روز آماده می‌شود، در حالی که خیارشور لیمونمکی در 5 تا 7 روز آماده مصرف است.
- آیا می‌توان از خیارهای بزرگ برای تهیه خیارشور استفاده کرد؟
- بله، اما بهتر است خیارهای بزرگ را برش بزنید تا نمک و سرکه بهتر به داخل آن‌ها نفوذ کنند.
نتیجه‌گیری و جمع‌بندی
تهیه خیارشور خانگی با مواد طبیعی و روش‌های مختلف می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و سالم باشد. با استفاده از این راهنما، میتوانید خیارشورهای خوشمزه و تردی تهیه کنید که مطابق با سلیقه شماست.
alireza azizmand
★★★★★