آب پنیر یک مایع شیرین و زرد رنگ است که در هنگام تولید پنیر (مثل پنیر سفید) از آن جدا می‌شود. این مایع در یک فرآیند جداگانه خشک شده و به پودر تبدیل می‌شود. این پودر برای سلامتی و زیبایی خواص متعددی دارد و می‌توان از آن برای چاقی یا لاغری و همینطور که مکمل خوب برای بدنسازی استفاده کرد. در این مطلب فواید، معایب و نحوه استفاده از پودر آب پنیر برای اهداف مختلف را بررسی کنیم:
پودر آب پنیر حاوی مقادیر زیادی پروتئین است که به ساخت و تقویت عضلات، کاهش اشتها و افزایش سوخت و ساز بدن کمک می‌کند. این پروتئین‌ها کمک می‌کند که بدن از چربی‌های اضافه به عنوان منبع انرژی استفاده کند و در نتیجه وزن را کاهش می‌دهد. مقدار مصرف پودر آب پنیر برای لاغری به قد و وزن، هدف و فعالیت بدنی فرد بستگی دارد. به صورت کلی برای افراد عادی حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم در روز کافی است.
به دلیل پروتئین‌های متعددی که در ساختار پودر آب پنیر وجود دارد، می‌توان از آن برای افزایش انرژی و افزایش وزن نیز استفاده کرد. برای چاق شدن با پودر پنیر باید مقدار بیشتری از این پودر را در طول روز مصرف کنید. به صورت کلی ۴۰ تا ۶۰ گرم پودر پنیر در روز برای افراد لاغر توصیه می‌شود. شما می‌توانید این پودر را در صبحانه یا ناهار همراه با شیر، خشکبار، میوه، نوشیدنی‌های گیاهی یا انواع اسموتی مخلوط کرده و میل کنید. توجه داشته باشید مصرف این پودر با غذاهای خیلی شور یا خیلی شیرین باعث افزایش چربی و کلسترول می‌شود.
یکی از پرطرفدارترین مکمل‌های ورزشی که خیلی از بدنسازها از آن استفاده می‌کنند، پودر پروتئین وی Whey است اما جالب است بدانید که مایع اصلی تشکیل دهنده این مکمل، همان پودر آب پنیر است. این پودر به کاهش وزن، ساخت عضله و تشکیل ماهیچه کمک می‌کند. مصرف این پودر به همراه ورزش‌های مقاومتی می‌تواند به بهبود سوخت و ساز پروتئین در عضلات کمک نماید و باعث رشد توده بافت بدون چربی می‌شود. در کنار پروتئین‌های موجود، پودر آب پنیر باعث ترشح هورمون‌های آنابولیک مانند انسولین می‌شود که می‌توانند رشد عضلات را تحریک کنند.
پودر آب پنیر رامک را در کنار مواد غذایی مختلفی می‌توانید مصرف کنید؛ مخلوط کردن با آب یا شیر و نوشیدن آن قبل یا بعد از تمرین ساده‌ترین روش برای مصرف پودر آب پنیر است. شما می‌توانید همچنین از پودر آب پنیر در کنار میوه یا سبزیجات نیز به عنوان صبحانه استفاده کنید.
براساس برخی تحقیقات، پروتئین موجود در پودر آب پنیر ممکن است باعث کاهش مقدار چربی در کبد و بهبود عملکرد کبد در افراد مبتلا به کبد چرب شود. برای این منظور می‌توانید پودر آب پنیر را با آب ترکیب کرده و به صورت خالص یا ترکیب شده با خاکشیر مصرف کنید. این نوشیدنی یک داروی ضد سودا و ضد صفرا است و به بازگشایی مسیرهای کبدی به خصوص سودا کمک می‌کند. به همین دلیل یک مایع موثر برای بهبود کبد چرب به شمار می‌رود.
شما می‌توانید با استفاده از ماست یا شیر نسبت به تهیه آب پنیر اقدام کنید. برای جدا کردن آب پنیر از ماست، ماست را داخل یک کیسه پارچه‌ای بریزید و آن را محکم ببنید. سپس کیسه را آویزان کنید و زیر آن هم یک ظرف قرار دهید تا آب ماست از آن جدا شود. این همان آب پنیر است.
در صورتی که می‌خواهید از شیر برای تهیه آب پنیر استفاده کنید هم می‌توانید آن را داخل یک ظرف بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند. زمانی که شیر به دمای جوش رسید ۵ قاشق آبلیموی تازه به آن اضافه کنید و مقداری آن را هم بزنید. پس از اینکه شیر دلمه زد، زیر ظرف را خاموش کنید و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا سفت شود. سپس مانند روش قبلی آن را داخل کیسه بریزید و زیر آن یک ظرف قرار دهید تا آب پنیر از کیسه خارج شود.
تا به اینجا موفق شده‌اید که آب پنیر تولید کنید. برای تبدیل آب پنیر به پودر آب پنیر، باید آن را بجوشانید تا به غلظت کافی برسد. سپس داخل یک سینی ورق فویل یا ورق روغنی پهن کنید و آب پنیر را روی آن بریزید. سپس سینی را برای ۱۲ ساعت روی حرارت ملایم بخاری قرار دهید تا آب آن به صورت کامل تبخیر شود. در صورتی که آب پنیر خیلی سفت شده بود، می‌توانید با استفاده از خوردکن آن را به پودر تبدیل کنید. همچنین برای خوشمزه‌تر شدن می‌توانید مقداری پودر وانیل یا پودر کاکائو هم به آن اضافه کنید.
در صورتی که بدنساز هستید، بهترین زمان مصرف پودر آب پنیر، قبل و بعد از تمرین است. مصرف پودر آب پنیر در این زمان باعث می‌شود که رشد عضلات شما به شکل چشمگیری افزایش پیدا کند. همچنین می‌توانید برای افزایش قدرت و استقامت خودتان هم می‌توانید پودر آب پنیر را چند بار در طول روز به میزان کم مصرف کنید.
قیمت پودر آب پنیر بدنسازی به فروشگاه موردنظر، میزان پروتئین موجود در آن و وزن آن بستگی دارد. به صورت کلی می‌توانید این پودر را با قیمت ۹۰ هزار تومان برای بسته‌های کوچک تا چهار میلیون تومان برای بسته‌های چند کیلوگرمی در بازار مشاهده کرد.
تیم تحریریه
دیدگاه شما برای ما ارزشمند است
تمامی حقوق برای سایت چه خبر محفوظ است
