پپاستا یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که در سراسر جهان مورد توجه قرار گرفته و به شکل‌های مختلفی تهیه می‌شود. هر نوع پاستا شکل و کاربرد خاص خود را دارد و در ترکیب با انواع سس‌ها، تجربه‌ای متفاوت و لذیذ ارائه می‌دهد. در ادامه با 11 مدل از معروف‌ترین پاستاهای جهان آشنا می‌شویم. برای طرز تهیه پاستا الفردو با رسپی های جذاب چه خبر روی لینک کلیک نمایید.
1. اسپاگتی (Spaghetti)
شکل و ویژگی‌ها:
- اسپاگتی یکی از رایج‌ترین و محبوب‌ترین انواع پاستا است که به شکل نوارهای نازک و بلند است.
کاربرد:
- معمولاً با سس‌هایی مانند بولونز یا آلفردو سرو می‌شود. همچنین در ترکیب با سس گوجه‌فرنگی، میگو و سبزیجات نیز بسیار لذیذ است.
2. فوتوچینی (Fettuccine)
شکل و ویژگی‌ها:
- فوتوچینی به شکل نوارهای پهن و بلند است و به دلیل بافتی که دارد، به خوبی سس‌های غلیظ را به خود جذب می‌کند.
کاربرد:
- به‌ویژه با سس آلفردو و ترکیبات خامه‌ای سرو می‌شود و یکی از محبوب‌ترین پاستاها برای پاستا آلفردو است.
3. پنه (Penne)
شکل و ویژگی‌ها:
- پنه پاستایی است به شکل لوله‌های کوتاه و توخالی که دو سر آن مورب بریده شده است.
کاربرد:
- مناسب برای سس‌های غلیظ مانند سس گوجه‌فرنگی، سس پستو و سس‌های پنیری. همچنین به‌خاطر بافت توخالی‌اش، سس به خوبی داخل پاستا نفوذ می‌کند.
4. لازانیا (Lasagna)
شکل و ویژگی‌ها:
- لازانیا ورق‌های پهن و نازک پاستا است که در طبقات مختلف با مواد مختلف مانند گوشت، سس بشامل و پنیر ترکیب می‌شود.
کاربرد:
- یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی به نام لازانیا با این ورق‌های پاستا تهیه می‌شود که شامل لایه‌هایی از گوشت، سس و پنیر است.
5. ماکارونی (Macaroni)
شکل و ویژگی‌ها:
- ماکارونی به شکل لوله‌های کوچک و کوتاه با خمیدگی خاصی است. برای طرز تهیه سالاد ماکارونی روی لینک کلیک نمایید.
کاربرد:
- این پاستا به‌ویژه در تهیه ماکارونی و پنیر (Mac and Cheese) بسیار محبوب است و با سس‌های مختلف به‌ویژه سس پنیری سرو می‌شود.
6. تالیاتله (Tagliatelle)
شکل و ویژگی‌ها:
- تالیاتله مانند فوتوچینی، به شکل نوارهای پهن است، اما کمی نازک‌تر و بلندتر می‌باشد.
کاربرد:
- معمولاً با سس‌هایی مانند رَگو یا بولونز سرو می‌شود. همچنین با سس‌های خامه‌ای و قارچ نیز عالی است.
7. ریگاتونی (Rigatoni)
شکل و ویژگی‌ها:
- ریگاتونی شبیه به پنه است اما به صورت لوله‌های بزرگ‌تر و صاف‌تر با شیارهای برجسته روی سطح آن.
کاربرد:
- مناسب برای سس‌های غلیظ و سنگین مانند رگو، بولونز و پستو.
8. روتینی (Rotini)
شکل و ویژگی‌ها:
- روتینی به شکل پیچ‌خورده و فنری است که باعث می‌شود سس به خوبی در لابه‌لای آن بماند.
کاربرد:
- معمولاً در سالاد پاستا و ترکیبات با سبزیجات و سس‌های سبک‌تر استفاده می‌شود.
9. فارفیاله (Farfalle)
شکل و ویژگی‌ها:
- فارفیاله به شکل پاپیون یا پروانه است و ظاهر زیبا و خاصی دارد.
کاربرد:
- این پاستا در تهیه سالادهای پاستا و سس‌های خامه‌ای یا سبک بسیار کاربرد دارد. فارفیاله به‌خاطر شکل منحصربه‌فردش جذابیت بصری زیادی به غذا می‌بخشد.
10. کاپلینی (Capellini)
شکل و ویژگی‌ها:
- کاپلینی یا پاستای فرشته‌ای، بسیار نازک و ظریف است. این پاستا بسیار سریع پخته می‌شود و بافت لطیفی دارد.
کاربرد:
- مناسب برای سس‌های سبک مانند سس کره و سیر یا سس گوجه‌فرنگی سبک. همچنین در کنار غذاهای دریایی مانند میگو سرو می‌شود.
11. کانلونی (Cannelloni)
شکل و ویژگی‌ها:
- کانلونی به شکل لوله‌های بزرگ است که معمولاً داخل آن‌ها با مواد مختلف پر می‌شود.
کاربرد:
- این پاستا با موادی مانند گوشت چرخ‌کرده، پنیر ریکوتا و اسفناج پر شده و سپس با سس گوجه‌فرنگی یا سس بشامل در فر پخته می‌شود.
نتیجه‌گیری
این 11 نوع پاستا از محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین پاستاهای جهان هستند که هر کدام با سس‌ها و مواد مختلفی تهیه می‌شوند. از اسپاگتی ساده و پرطرفدار گرفته تا لازانیا لایه‌لایه و کانلونی پر شده، هر یک از این پاستاها می‌توانند تجربه‌ای خوشمزه و متفاوت برای شما به ارمغان بیاورند. همچنین میتوانید برای مشاهده طرز تهیه شله زرد و انواع ژله روی لینک مربوطه کلیک نمایید.
